アオリイカのさばき方 （1）ワタを抜いて洗う 最初に甲の部分に真っ直ぐ包丁を入れます。 ※1 深く切らないように注意。内臓まで切るとスミ袋まで傷つけて真っ黒になってしまいます。（沖縄のイカ墨汁はこの墨を使う料理です）腹側を上に向けたら、漏斗の方からハサミを入れ、尖っている方までまっすぐ切り開きます。内臓を傷つけないように気を付けて。 ぱかっと左右に胴を開く瞬間！ 胸が高鳴りますね 開くとき、ちょっと抵抗を感じませんでしたか。アオリイカを使った絶品の「肝焼き」の作り方、教えます。 本当は教えたくない・・・。 アオリイカを使った絶品の「肝焼き」の作り
イカの白子を煮込んで珍味ざんまい レシピ付き 炎のクリエイター日記
